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Sécurité alimentaire, shopping et COVID-19: ce que vous devriez et ne devriez pas faire

Avec des créneaux de livraison en ligne entièrement réservés pour les jours à venir dans les grandes villes, faire des courses a été une nécessité ces derniers temps. Bien que les gens essaient de garder ces voyages au strict minimum, le contact avec le monde extérieur est inévitable, même si vous avez des courses livrées à votre porte. Cela soulève de nombreuses questions sur la sécurité des épiceries et sur la possibilité que les sacs et les conteneurs puissent potentiellement exposer les gens au virus.

Ces préoccupations découlent en grande partie du fait que le nouveau virus peut survivre sur certaines surfaces pendant quelques jours, laissant beaucoup de gens inquiets lors du déballage des produits alimentaires à la maison.

Mais quelles sont les chances de contracter le virus de l'emballage ou de la nourriture elle-même? Que devons-nous faire lors de la préparation des aliments pour minimiser les risques? Voici ce que disent les experts.

Sur le thème des marchés, les experts vous recommandent de garder vos mains le plus possible pour vous et d'éviter de vous toucher le visage lors de vos achats. Bien que les magasins et les supermarchés prennent toutes les mesures nécessaires pour assurer la stérilisation, les gens doivent se méfier des surfaces constamment touchées par les personnes, comme les chariots ou les boutons d'ascenseur.

Voici quelques règles à suivre lors de vos achats en personne dans les magasins.

  • N'allez pas au supermarché si vous êtes malade, commandez en ligne.
  • Assurez-vous de garder une distance d'au moins 2 mètres (6 pieds) des autres acheteurs.
  • Ne touchez pas les articles que vous n'avez pas l'intention d'acheter.
  • Allez faire du shopping dans les heures moins occupées, n'allez pas aux heures réservées aux personnes âgées.
  • Ayez une liste des articles que vous voulez et soyez prêt; entrer et sortir le plus rapidement possible.
  • Payez par carte de crédit ou de débit ou essayez le paiement sans contact.

L'emballage alimentaire est-il sûr?

En ce qui concerne les risques liés à l'emballage, il n'y a eu aucun cas de contamination par COVID-19 des conteneurs à ce jour, mais les experts disent que le risque doit être pris en compte en théorie et des précautions doivent être prises. Cependant, ils ajoutent que tant que vous vous assurez de vous laver les mains après chaque fois que vous touchez un emballage, vous n'aurez pas besoin de mesures supplémentaires.

Lorsque vous apportez des aliments dans votre maison, vous pouvez les ranger directement ou utiliser des gants pour ouvrir l'emballage. Le point important ici est de se laver les mains pendant au moins 20 secondes avant et après le déballage de votre épicerie.

Lorsque vous avez fini de déballer, vous devez jeter ou recycler les matériaux ou bien les nettoyer. Le nettoyage et la désinfection de toutes les surfaces où l'emballage a été placé est également une bonne pratique.

Si vous craignez toujours d'être infecté par les emballages alimentaires, les experts disent que garder vos mains loin de votre visage et vous laver les mains avant et après chaque étape du travail devrait être plus que suffisant.

Puis-je obtenir COVID-19 de la nourriture?

Abordons maintenant le débat sur l'alimentation.

Il y a une raison pour laquelle les responsables de la santé n'informent pas les gens de manger des aliments contaminés par le nouveau coronavirus. La réponse a à voir avec les différentes voies empruntées par les organismes pour rendre les gens malades.

Les virus respiratoires comme le nouveau coronavirus s'attachent généralement aux cellules dans des endroits comme les poumons. Les germes comme les norovirus et les salmonelles peuvent survivre à l'acide dans l'estomac, puis se multiplier après s'être attachés aux cellules à l'intérieur des intestins.

«Se spécialiser dans les tissus auxquels s’attacher fait généralement partie de la stratégie de la maladie pour provoquer la maladie», selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.

Les experts disent qu'il peut également être plus difficile pour les virus de survivre sur les aliments eux-mêmes.

«C’est une surface poreuse. Les chances que quoi que ce soit survivent ou en sortent sont faibles », a déclaré Alison Stout, experte en maladies infectieuses et en santé publique à l'Université Cornell.

Mais qu'en est-il des cas où des virus ont été trouvés dans les excréments de personnes infectées?

Il n'y a pas encore de preuve que COVID-19 rend les gens malades par le biais de leur système digestif. Selon Stout, la présence du virus dans les selles est plus probablement le reflet d'une infection systémique, plutôt que sa capacité à survivre dans le tube digestif.

En ce qui concerne la nourriture et le COVID-19, les experts disent que le plus grand risque n'est pas les choses que vous mangez, mais plutôt le contact avec d'autres clients et employés des épiceries. C'est pourquoi les magasins limitent le nombre de personnes qu'ils admettent, en demandant aux clients de pratiquer la distanciation sociale et en utilisant du ruban adhésif pour marquer la distance à laquelle les gens doivent se tenir.

En bref, vous devriez vous préoccuper davantage de contracter des salmonelles de poulet ou d'œufs et E. coli de laitue romaine mal lavée que le coronavirus.

Laver ou ne pas laver

Bien que vous deviez laver tous les fruits et légumes que vous achetez dans beaucoup d'eau (attention, n'utilisez pas de détergent liquide pour laver les aliments), certains aliments n'ont pas besoin d'être lavés.

Vous ne devez jamais laver de la viande, du poulet ou du poisson. Le simple fait de toucher de la viande ou de la volaille crues, ou de les rincer sous le robinet, propage des bactéries dans l'évier, sur les comptoirs et autres surfaces de la cuisine – via vos mains ainsi que l'eau éclaboussée. Contrairement à la croyance populaire, l'eau n'élimine pas non plus les micro-organismes pathogènes.

Les œufs ne doivent pas non plus être lavés avant d'être placés dans le réfrigérateur, car cela permet aux bactéries de se déplacer de l'extérieur de la coquille vers l'intérieur.

En parlant d'aliments crus, les aliments crus et cuits doivent être séparés, et vous ne devez pas utiliser la même planche à découper pour la viande et la salade. Il en va de même pour les ustensiles de cuisine et les plans de travail. Immédiatement après leur utilisation, vous devez les nettoyer avec du savon à vaisselle et de l'eau chaude. Et quel que soit le coronavirus, pour vous éviter l'intoxication alimentaire, assurez-vous de cuisiner et / ou de chauffer les aliments à une température suffisante, au moins 72 degrés Celsius (161 degrés Fahrenheit) pendant deux minutes peuvent vous aider.

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