L’atmosphère historique de Başhan Inn rencontre les goûts locaux de l’est de Bitlis

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Le Başhan Inn accueille ses visiteurs avec toute sa gloire historique ainsi que de délicieux plats locaux dans Bitlis de l’est de la Turquie.

Construit par le Van Beylerbeyi (gouverneur) Köse Hüsrev Pasha, l’auberge de 500 ans se distingue par son architecture et ses décorations spectaculaires.

Une photo aérienne du Başhan Inn, Bitlis, Turquie orientale, 5 novembre 2020 (Photo AA)

L’auberge à un étage a été construite avec des pierres taillées conformément à l’architecture seldjoukide sur la route historique de la soie au XVIe siècle. Après avoir servi des marchands pendant des siècles, il a été récemment restauré selon sa forme originale. L’auberge attire désormais les gens avec ses décorations authentiques et son restaurant fonctionnel qui sert des plats locaux.

Une photo de l'intérieur de l'auberge Başhan, Bitlis, dans l'est de la Turquie, le 5 novembre 2020 (Photo AA)
Une photo de l’intérieur de l’auberge Başhan, Bitlis, dans l’est de la Turquie, le 5 novembre 2020 (Photo AA)

Parmi la cuisine locale, les plus marquantes sont le Büryan kebab, à base de viande de chèvre jeune, et la soupe avşor. La soupe est disponible pour les clients dès le matin. On l’appelle souvent la «soupe des gens qui ne dorment pas» car elle est préparée aux heures tardives de la nuit. Il faut quatre heures pour se préparer et doit être consommé dans les quatre heures également.

Cependant, ce qui rend ces plats locaux plus spéciaux et délicieux, c’est l’esprit authentique et ancien de l’auberge et son caractère historique.

Kebab local de Büryan et soupe avşor au Başhan Inn, Bitlis, Turquie orientale, 5 novembre 2020 (Photo AA)
Kebab Büryan local et soupe avşor au Başhan Inn, Bitlis, Turquie orientale, 5 novembre 2020 (Photo AA)

Mesut Uygun, le directeur du restaurant, a déclaré qu’ils étaient heureux de rapprocher l’histoire et les goûts locaux. «Les gens sont à la fois témoins de l’histoire et ont la possibilité de goûter des plats locaux ici», a-t-il déclaré.

Cihat Duman, un visiteur de l’auberge, a déclaré: « Vous vous sentez en paix dans cette auberge historique. Les visiteurs seront certainement impressionnés par le caractère historique de l’auberge. La cuisine locale ne fait que le rendre meilleur. »

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