Une journée à Beypazarı: itinéraire parfait pour découvrir le quartier historique d’Ankara sur la route de la soie

Beypazarı est un petit quartier qui comprend de nombreuses attractions facilement couvertes en une journée. Sans aucun doute, c’est la ville la plus populaire en dehors des frontières de la métropole d’Ankara. Avec des visiteurs locaux et des touristes étrangers qui affluent presque tous les jours, Beypazarı est une source de fierté pour Ankara.

Il y a peu de temps, j’ai fait une excursion d’une journée à Beypazarı pour explorer la ville et ses environs à fond, et cela a certainement dépassé mes attentes. En marchant le long des rues, j’ai jeté un coup d’œil dans les magasins troués, j’ai goûté les spécialités locales, j’ai découvert l’histoire diversifiée de la région, puis j’ai quitté la ville avec une sensation agréable et de bons souvenirs.

Se rendre à Beypazarı est assez facile si vous prévoyez de prendre les transports en commun. Vous pouvez monter à bord des bus d’AŞTI (la principale gare routière d’Ankara) qui part pour Beypazarı toutes les demi-heures. Avec votre véhicule personnel, il faut environ une heure pour parcourir les 100 kilomètres (62 miles) pour y arriver.

Jetons un coup d’œil à l’itinéraire Beypazarı que je vais vous décrire, vous permettant de voir les points forts de la ville, ainsi que certains de ses endroits les plus sous-estimés.

9h00 – Petit-déjeuner dans une boutique de gözleme

Qui peut dire «non» à un authentique petit-déjeuner turc «serpme»? Si vous allez passer toute la journée à vous promener, vous aurez certainement besoin d’un petit-déjeuner énergisant pour commencer la journée.

Avant ma visite à Beypazarı, j’ai fait une petite recherche sur Internet sur les lieux de petit-déjeuner en ville. Partout où je regardais, un nom se détachait: la boutique Gözleme de Fatma Teyze. Alors, naturellement, j’ai aussi décidé d’essayer leur petit-déjeuner. Et sans aucune exagération, ça m’a époustouflé! Cette petite boutique, située au bout d’une belle rue étroite fréquentée par des hommes âgés vaquant à leur travail du métal et des femmes âgées fabriquant de l’artisanat et des aliments frais, m’a servi l’un des petits déjeuners les plus mémorables que j’aie jamais eu en Turquie.

J’ai été ravi de voir que cette boutique, ainsi que de nombreux établissements de Beypazarı, sont dirigés par des femmes. Vous serez heureux de voir des femmes locales accueillir chaleureusement les clients et faire de leur mieux pour appliquer leurs compétences entrepreneuriales dans tous les coins de la ville dans une atmosphère chaleureuse.

En arrivant, Gülten Hanım, la fille de Fatma Teyze, m’a accueilli chaleureusement et m’a assis à une table qui surplombe la rue. J’ai eu un petit déjeuner turc très copieux, qui était un plateau de produits faits maison, sans aucun agent de conservation. L’ambiance était si agréable que j’ai décidé de prendre mon temps et de m’asseoir pendant une bonne heure supplémentaire après avoir fini mon petit-déjeuner. J’ai siroté mon thé et observé les gens passer leur journée et discuté avec Gülten Hanım des événements de la ville et de la cuisine locale. C’était à la fois paisible et perspicace.

Comme le dit Gülten Hanım, aucun produit servi sous leur toit ne contient de conservateurs ajoutés. Leur aspiration est de servir des plats naturels et faits maison et de permettre aux clients d’avoir une impression complète de la cuisine locale. Elle a expliqué que le miel qu’ils avaient est acheté à des apiculteurs locaux, que les marmelades, le beurre et les fromages sont leur propre production et que le reste est acquis auprès de fermes locales.

10h30 – Promenade dans le bazar de Beypazarı

La place principale de la ville est une image unique de petites ruelles pavées regorgeant de petites entreprises et de restaurants. Vous trouverez de nombreux types d’endroits allant des boulangeries aux épiceries, des herboristes aux boutiques de souvenirs.

Les commerçants sont très sympathiques et accueillants à Beypazarı, alors n’hésitez pas à jeter un œil dans les magasins et à examiner les produits qu’ils vendent.

11h00 – Découverte des spécialités locales avec des échantillons gratuits

Qui n’aime pas les boulangeries? Si vous êtes un fervent amateur de boulangerie comme moi, vous vous sentirez tombé dans un paradis de pâtisseries. Les rues de la ville regorgent de petites boulangeries aux vitrines alléchantes. Je ne me souviens même pas combien de fois on m’a offert des échantillons gratuits du célèbre Beypazarı Kurusu (biscuits durs, riches en beurre), du baklava Beypazarı à 80 couches et du Beypazarı simit (un bagel sans sésame, contrairement au simit turc classique).

Comme le suggère la grande statue de carotte sur la place de la ville, Beypazarı est connue pour produire les carottes les plus délicieuses de Turquie. Je suis tombé sur de nombreux petits kiosques vendant du jus de carotte pressé juste devant vous sur demande. Les petites bouteilles de jus sont vendues à des prix incroyablement bas, comme TL 2 (0,25 $). De plus, il est également possible de trouver du jus de mûrier noir frais dans ces kiosques. Je vous suggère fortement de les essayer et de goûter à la récolte unique de la région.

12h – Visite d’un musée pour une dose de culture

En Turquie, l’importance globale accordée aux musées est impressionnante et ils sont certainement conformes aux normes internationales. Tout comme Beypazarı, de nombreuses petites villes turques disposent de leurs propres musées pittoresques où de nombreuses informations pertinentes sont fournies sur l’histoire, la culture et l’ethnographie de la région.

Le musée Yaşayan (qui se traduit littéralement par le musée vivant) est le premier musée ethnographique interactif de Turquie. Il a été fondé en 2007 avec les deux objectifs principaux de capturer la vie publique et d’exposer les objets d’artisanat, les biens et les œuvres artisanales créés et utilisés par les habitants de Beypazarı. Donc, entrer dans le musée, c’est comme entrer dans une capsule temporelle qui vous ramène au début du 20e siècle où vous pouvez voir comment les gens se débrouillaient, s’habillaient et mangeaient. Le musée a été construit à l’intérieur d’un manoir ottoman restauré du XXe siècle, donc, comme vous pouvez le supposer, il a une ambiance passionnante et authentique.

Pour encourager plus de gens à visiter le musée Yaşayan, les prix des billets sont abordables à 6 TL pour les étudiants et 8 TL pour les adultes. Il est ouvert tous les jours. Les heures de visite sont de 8 h à 19 h 30 en été et de 8 h 30 à 17 h en hiver. Dans les sources officielles, les dates exactes des périodes susmentionnées ne sont pas fournies. L’administration du musée m’a informé que les heures de visite sont sujettes à des changements brusques en raison de la pandémie de COVID-19. L’option la plus sûre est d’appeler le musée avant votre visite au +90 (312) 763-2223.

13h – Goûter à la cuisine locale

Le ragoût Beypazarı (cuit à la vapeur dans des pots à ragoût en terre cuite), les feuilles de vigne farcies à la Beypazarı et le baklava Beypazarı 80 couches sont les plats les plus renommés de cette ville. Il existe de nombreux restaurants hautement recommandés à Beypazarı où vous pouvez trouver ces plats savoureux. J’ai opté pour le restaurant Has Değirmencioğlu et j’ai eu un déjeuner remarquable.

En plus de ma commande, on m’a servi une salade gratuite, un petit bol de cornichons, de la pâte de tomate épicée, une corbeille à pain et des tranches de navet frais. J’ai essayé le ragoût de viande Beypazarı (également préparé avec des légumes pour les végétariens) et les feuilles de vigne farcies à la Beypazarı. Pour le dessert, j’ai essayé le baklava à 80 couches, qui était un peu plus sec et plus dense que le baklava classique de Gaziantep, mais toujours très savoureux. Ensuite, l’estomac satisfait, ayant essayé une autre cuisine locale, je suis parti pour Suluhan.

14h30 – Soulagez votre fatigue à Suluhan

Avant de quitter le centre de Beypazarı pour explorer ses environs, je me suis arrêté à Suluhan, un caravansérail du début du XVIIe siècle construit à l’époque ottomane qui était un important centre économique de la ville. À l’époque, le complexe de Suluhan comprenait 26 chambres, une petite mosquée, un caravansérail et 54 magasins, et accueillait des voyageurs, des marchands et des personnes de divers métiers qui faisaient du commerce ou voulaient une nuit de repos pendant leurs voyages.

Au début des années 2000, la structure était tombée dans un état de délabrement. Cependant, les travaux de restauration effectués par la municipalité de Beypazarı ont permis de transformer Suluhan en une salle pittoresque avec un café en plein air.

Après avoir examiné chaque recoin de cette ancienne structure, je me suis assis et j’ai pris une tasse de thé turc.

15h30 – Explorez la vallée d’Inözü

Maintenant que j’avais fini d’explorer le centre-ville de Beypazarı, je me suis mis à explorer les environs de la ville. À seulement cinq minutes en voiture se trouve la merveille historique et naturelle de la vallée d’Inözü. Avec des collines pittoresques dominant la vallée, vous trouverez également d’innombrables grottes artificielles. On ne sait pas avec certitude quand et par qui ces grottes ont été sculptées, cependant, les théories les plus plausibles suggèrent qu’elles ont été construites soit par les anciens Phrygiens, soit par les Romains. On dit également que les grottes contiennent des écrits anciens et des œuvres d’art intactes gravées sur les murs. Malheureusement, en raison de la situation en haute altitude de ces grottes qui les rend impossibles à atteindre sans équipement d’escalade professionnel, je n’ai pas pu confirmer cette information.

Sur le côté droit de la route, sur la rive du ruisseau étroit qui coupe la vallée en deux, se trouvent quelques établissements de restauration en plein air où vous pourrez prendre des plats principaux ou des collations légères, ou boire du thé ou du café. Ils sont tous dans la même gamme de prix et offrent une qualité de nourriture similaire. Je recommande personnellement le restaurant Zindancık car c’est l’endroit le plus populaire de la vallée parmi les visiteurs.

Une autre attraction intrigante de la vallée qui pourrait vous plaire est le Yediler Türbesi (le sanctuaire des Sevens), qui se trouve à quelques mètres avant le restaurant Zindancık, situé sur le côté droit de la route. C’est un petit sanctuaire avec les cercueils de sept personnes anonymes qui sont supposées être venues du Khorasan (une région historique qui comprenait le Turkménistan moderne, l’Iran et l’Afghanistan) à Beypazarı et ont fondé un dergah (monastère islamique). Cette théorie n’est pas vérifiée; Cependant, il est toujours intéressant de visiter ce petit sanctuaire historique.

17h00 – Arrêt à la salle funéraire romaine Acısu

Ne pensez pas que nous en avons encore fini avec Beypazarı. Sur le chemin du retour à Ankara, il y a un point de repère notable dans la banlieue du village d’Acısu. Avant de quitter Beypazarı, je me suis dirigé vers cette dernière destination de mon itinéraire où vous trouverez l’ancienne salle funéraire romaine d’Acısu. Anciennement appelée le monticule Gelinkaya, cette salle funéraire est située dans une vaste vallée non cultivée.

Ce fut une expérience unique d’être la seule personne sur la vaste plaine et d’explorer cette ancienne salle funéraire toute seule.