Le goût du désert dans le vin du Chili

Le Chili se positionne comme l’un des plus importants exportateurs de vin au monde. Mais, parmi cette production de masse, c’est en altitude qu’il faut aller pour dénicher une perle rare. Car, en plein désert d’Atacama, à 3.000 mètres d’altitude, une poignée de viticulteurs produit un vin aux saveurs atypiques.

Un vaste plateau désertique et aride, à plus de 2.500 mètres d’altitude, niché au cœur des Andes chiliennes. Pas de doute, nous sommes bien loin des classiques paysages viticoles du bordelais français. Et pourtant, au milieu du désert d’Atacama, l’un des…