Alors que les membres du jury enchaînent les dégustations, comment les plats des candidats sont-ils maintenus à bonne température ? La réponse va vous surprendre…
Le gong retentit, les candidats lèvent les mains en l’air et face à eux, l’assiette questionne. Le plat servi aux membres du jury est-il encore assez chaud pour être dégusté par les chefs ? On vous dévoile un secret bien gardé de Top Chef.
Quelle technique est utilisée pour maintenir la bonne température des plats ?
Si les…
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