saison 3, épisode 4, « Violet »

(Note de l'éditeur : le récapitulatif de l'épisode cinq sera publié le 3 juillet. Ce récapitulatif contient des spoilers.)

Les Berzattos, et par extension, toute la famille Original Beef, vivent ensemble, autour et les uns sur les autres depuis si longtemps qu'ils ne se souviennent pas que les choses se soient passées autrement. Ils parlent en même temps, se donnent des coups de coude dans la cuisine et s'appellent régulièrement « tas de merde » de la manière la plus affectueuse possible. Ils ne sont jamais, jamais seuls.

Mais, comme Richie le réfléchit tout au long de cet épisode, il y a une grande différence entre être seul et étant solitaire. À l'exception de Natalie, il y a très peu (voire aucun) membre de l'équipe de The Bear qui a un partenaire dans sa vie. Et bien sûr, on peut trouver de l'épanouissement dans son travail, mais si c'est toute l'histoire, alors il manque définitivement quelque chose.

C'est brillant et doux-amer que L'ours nous montre certains des moments les plus tendres de la relation entre Carmy et Claire seulement après sa fin. « Violet » s'ouvre sur un échange chuchoté entre les deux – le genre de dialogue qui n'a lieu que derrière des portes closes aux petites heures de la nuit, l'honnêteté émettant sa propre lumière dans l'obscurité du sommeil.

Carm et Claire sont peut-être entièrement habillés, mais il n'y a rien de plus intime que la conversation sinueuse qu'ils ont sur les coupures profondes et les choses qui les ont provoquées. Claire remarque la cicatrice sur la paume de son petit ami et se demande comment il l'a eue. En saisissant la poignée d'une casserole chaude, lui dit-il ; mais bien sûr, il y a plus dans l'histoire. « Est-ce que ça faisait tellement mal que ça ne faisait plus mal du tout ? » (Je me souviens de ce célèbre Des hommes fous scène où Don dit à une salle de cadres Kodak fascinés que le mot « nostalgie » vient du grec pour «la douleur d'une vieille blessure. »)

Avaient l'habitude de L'ours La série nous montre à quel point le monde de la restauration peut être intense et dévastateur. Mais lorsque Claire raconte à Carm l'histoire d'un cas particulièrement horrible à l'hôpital, la série nous rappelle que ce n'est rien comparé au métier de médecin urgentiste. Le 4 juillet, une adolescente se vidait de son sang après être tombée sur une table en verre. Comme si cela ne suffisait pas, Claire lui a administré de la pénicilline sans se rendre compte que la patiente était allergique. Lorsque la jeune fille s'est réveillée de l'opération, le corps couvert de points de suture qui lui laisseraient des cicatrices permanentes, elle n'a pas pu s'empêcher de rire. « Pourquoi ? », demande Carmy. Cela me frappe de plein fouet lorsque Claire répond : « Je ne pense pas que ça fasse mal pour l'instant. »

Aujourd'hui, Bear se réveille dans l'obscurité précédant l'aube, seul avec le souvenir de ce qu'il a perdu : une femme qui a vu sa douleur et son engagement envers son travail et l'a aimé d'autant plus pour cela, parce qu'elle était la même.

Après deux épisodes Coincé dans la cuisine, « Violet » s'étire, suivant les acteurs principaux au cours de leurs matinées. Sa mère lui manque toujours autant, Marcus allume l'une des machines médicales toujours disséminées dans son appartement, apaisé par son bip régulier. Sur le chemin du travail, il aperçoit une minuscule violette parfaite qui fleurit sur une vigne le long d'une clôture métallique. Il la serre doucement dans sa grande main, fasciné, comme toujours, par les petites merveilles du monde. La fleur est seule ; mais elle est d'autant plus belle qu'elle est isolée.

De l'autre côté de la ville, Sydney emmène Emmanuel visiter l'appartement qu'elle vient de louer. Comme tous les papas baby-boomers, il ne peut s'empêcher de se soucier de la finesse des murs. Mais ses inquiétudes vont au-delà du nouveau logement de mauvaise qualité de sa fille : il se méfie de l'accord de partenariat qu'elle n'a toujours pas signé. Et honnêtement, quand il s'agit de relations d'affaires avec les Berzattos, qui ne le serait pas ?

Votre cœur est un peu ratatiné si vous n'avez pas complètement fondu lors de l'échange entre Richie et sa fille, Evie (Annabelle Toomey), alors qu'il se prélasse sur son lit avant d'aller au travail. Ils parlent du nouveau fiancé de Tiffany, Frank, et de comment elle est censée l'appeler. (Elle finit par choisir, bien sûr, « Waldo »). Evie dit que sa mère s'inquiète du fait que Richie soit seul. Mais plus important encore, pourrait-elle avoir 100 bougies sur son gâteau d'anniversaire ? Son père est plus que ravi de lui rendre service.

Malgré le fait que Carmy ait crié « PAS DE SURPRISE » environ 200 fois au cours du mois dernier, Neil et Teddy ont une surprise ! C'est un mur de ses peurs existentielles les plus profondes ! Les frères ont « décoré » le bureau avec les portraits et les modes opératoires de tous les critiques de restaurants de Chicago. « Je déteste ce sentiment », murmure Carm alors que le spectre du chef Joel surgit à nouveau dans son esprit. Il dit aux Faks de faire ce qu'ils auraient dû faire en premier lieu : mettre les informations dans un classeur et le laisser au stand d'accueil afin que l'équipe puisse facilement attraper le premier Anton Ego qui réserve une table.

De retour dans son armure sur mesure, Richie dépose Evie chez Tiff. Frank ouvre la porte, et bien sûr, c'est l'homme parfait à tous points de vue ; je veux dire, allez, il est littéralement Josh Hartnett. Il prend Richie à part pour s'excuser de ne pas l'avoir prévenu avant de demander Tiff en mariage. C'est un geste qui se situe à la frontière entre attentionné et embarrassant. Frank dit également qu'il vraiment vraiment veut que Richie vienne au mariage et demande quand lui et Tiff pourront passer voir l'ours. « Quand ce sera parfait ! » répond Richie en s'enfuyant vers les collines.

Sydney a sa propre rencontre gênante avec Adam Shapiro, le chef de cuisine d'Ever, à la sortie de la station El. Il s'avère qu'il a mangé au Bear il y a deux semaines sans que Carmy ou Richie ne s'en aperçoivent, car ils étaient trop occupés à se crier dessus. Il complimente Syd pour un plat de coquilles Saint-Jacques qui semblait « vraiment nouveau, pas Carmy ». Elle lui dit que la recette est le fruit d'une collaboration entre eux deux, mais j'ai le sentiment qu'elle accorde à Carm plus de crédit qu'il ne le mérite.

Après le rythme effréné du dernier épisode, c'est un après-midi étrangement tranquille au Bear. Malgré la tension qui règne entre eux, Syd et Carm se déplacent l'un autour de l'autre avec une intimité facile, coupant à tour de rôle des pamplemousses lorsqu'ils se coupent la main. Pendant qu'elle travaille, Syd soulève le point très pertinent selon lequel Carmy change constamment le menu à la dernière minute sans la consulter, ce qui, franchement, craint. Il admet être un mauvais communicateur et dit qu'il fera mieux ; mais je le croirai quand je le verrai. (Le bouton de cette scène où Syd goûte la Nicorette de Carmy, puis la recrache immédiatement, est assez adorable.)

Au bureau, Natalie se donne un cours accéléré sur le système des étoiles Michelin. Sans surprise, Richie a des avis à ce sujet qui sont à la fois extrêmement divertissants et totalement hors sujet. « Je me fiche complètement des penchants gastronomiques d'un vieux directeur marketing français poussiéreux. Je suis un fan de Pirelli. Je le suis depuis longtemps. Même si je dirais qu'un Goodyear est probablement un choix plus pratique pour les hivers de Chicago. »

Il aperçoit une photo encadrée sur le bureau d'un jardin zen qu'il reconnaît comme étant la promenade du philosophe à Kyoto. Selon un réalisateur que Richie aime, William Friedkin (je suppose que son préféré est La connexion française), les rochers et le sable peigné qui les entoure symbolisent la distance entre les gens : « comment nous sommes, tous, seuls dans ce monde. »

Cela conduit Nat et Richie à une discussion sur la parentalité qui devient réel très vite. Elle doit accoucher dans deux semaines et elle est terrifiée à l'idée de transmettre à sa fille son propre syndrome de stress post-traumatique d'enfance. (Tu ne peux pas, Nat. Tout ce que tu peux faire, c'est faire de ton mieux.) Ce soit le verset.) Bien qu'il soit un père merveilleux, Richie commence à se demander s'il ne devrait pas être moins impliqué dans la vie d'Evie maintenant que Frank et son sourire Hartnett sont dans le tableau. « Je ne veux pas reculer, mais est-ce que c'est déroutant pour elle ? Tout le monde dit que Frank est une merde. Et je ne sais pas, c'est peut-être bizarre que je sois là. » Oh, mon cher et doux bébé Richie. Ne sais-tu pas qu'elle t'adore ?

Richie hésite à creuser plus profondément, et il est sauvé par la cloche lorsque le téléphone sonne. Mais l'ours ne l'est pas. Il s'avère que le système des Faks n'est pas aussi étanche que Neil le pensait, car Le Chicago Tribune veut fixer un rendez-vous pour prendre des photos du restaurant. Lorsque Richie et Nat le disent à l'équipe de cuisine, Sydney fait le rapprochement : non seulement La Tribu En les examinant, ils l'ont déjà fait. Les premières lignes de « Getchoo » de Weezer, jouées pendant le générique, disent tout : « Ça commence à faire mal / Ça commence à être sérieux… »

Observations éparses

• Les directeurs musicaux ont sorti le grand jeu pour « Violet ». Parmi les morceaux les plus en vogue, citons le rêveur « Pearly-Dewdrops' Drops » des Cocteau Twins et le léger « Spinning Away » de Brian Eno et John Cale.
• Tina redécouvre son amour des bons ingrédients lors d'un voyage pour aller chercher des légumes frais chez Les fermes Jacobsonsouriant béatement en respirant l'arôme de l'ail fumé. Mais tout n'est pas que roses puantes : pour rappeler les conséquences du changement climatique sur les petites fermes, la propriétaire explique à T que la saison de croissance se raccourcit, réduisant un peu plus la sélection de légumes chaque année.
• Matty Matheson nous offre une fois de plus le moment le plus hilarant de l'épisode. Il attire Carmy dans le bureau en hurlant : « VIENS JUSTE ICI PARCE QUE C'EST BIEN ICI ! AIDE-NOUS À T'AIDER ! » (C'est aussi génial que Ted travaille maintenant à The Bear. La façon dont ces deux-là s'amusent est une pure merveille.)
• Les auteurs se sont clairement bien amusés à rassembler les notes de Neil et Teddy sur les critiques culinaires : « Elle est canon. On l'aime bien. Elle a l'air sympa ? » « Elle aime faire exploser la lampe torche de son téléphone sur le menu. » « Elle a grandi riche. Elle a passé beaucoup de temps à manger du bar. » « Elle a écrit quelques livres sur la cuisine. Mais elle ne les a pas lus. »
• Au cas où vous vous demanderiez quel genre d'animal les Jerimovich aimeraient être : Evie opte pour « cheval-sirène », mais la réponse instinctive de Richie est chenille, qu'il change en renard parce qu'« ils sont si jolis ».

• Les nuages ​​d'orage s'amoncellent à l'horizon : Donna vient non seulement au mariage de Tiffany et Frank, mais elle a également embêté Pete (Chris Witaske) pour qu'il voie Nat avant la naissance du bébé. « Comment ça se dit ? Trouve Dee-Dee avant que Dee-Dee ne te trouve. »
• Ebraheim continue de patauger au guichet des sandwichs sans aucun soutien. Chi-Chi arrive pour donner un conseil non sollicité : faites des sandos « moelleux, pas étouffants » et abandonnez les plateaux en plastique. Quand il dit qu’à l’époque, la chaîne de production de The Original Beef fonctionnait comme Hôpital général, Ebraheim répond d'un ton sombre : « J'ai travaillé dans un hôpital autrefois. Beaucoup de gens sont morts. »