Canicule: la production de sel explose dans l’ouest de la France

Les fortes chaleurs qui se sont abattues sur l’ensemble de la métropole cette année ne font pas que des malheureux. Les producteurs de sel ont en effet le sourire depuis mai avec des récoltes qui pourraient atteindre des records cette année. Dans l’ouest de la France où les célèbres marais salants de Noirmoutier, de Guérande et de l’Île-de-Ré produisent habituellement environ 25.000 tonnes de sel par an, les professionnels du secteur observent une année « exceptionnelle », confie Christophe Annaheim, président de l’association des Producteur de Sel marin de l’Atlantique récolté manuellement…