Hausse des prix des aliments, baisse de la qualité de l’alimentation en raison des restrictions liées au COVID-19

La pandémie de coronavirus et les restrictions connexes ont fait grimper les prix des aliments dans le monde et ont provoqué une augmentation de la mauvaise alimentation, selon un ensemble d’articles publiés lundi par l’American Society for Nutrition (ASN).

Selon l’auteur Caroline Um de l’American Cancer Society, les chercheurs ont constaté une « baisse de la consommation de nombreux groupes d’aliments, en particulier des aliments sains tels que les légumes et les grains entiers, par rapport à avant la pandémie ».

« Nous avons vu des achats de panique, des problèmes dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire, des augmentations des prix des denrées alimentaires et des taux de chômage en hausse », a déclaré Um.

Des chercheurs de l’Université Tufts ont déclaré que les prix des aliments avaient augmenté dans 133 pays à mesure que des restrictions liées à la pandémie étaient introduites.

« Des restrictions plus strictes étaient liées à un prix plus élevé des denrées alimentaires et à un ratio plus élevé des prix des denrées alimentaires par rapport aux prix de tous les biens de consommation », ont-ils déclaré.

Aux États-Unis, une enquête menée auprès de près de 4 000 personnes par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) du gouvernement a révélé qu' »une partie importante des Américains a augmenté sa consommation de collations, de desserts et de boissons sucrées malsains pendant la pandémie de CODID-19″.

Une autre enquête, menée auprès d’environ 60 000 Américains et couvrant la période de part et d’autre de la récession de 2007-2009, suggère que « la qualité de l’alimentation s’est effondrée avec l’économie ».

Les résultats suggèrent que les facteurs économiques pèsent lourdement sur les régimes alimentaires, Um avertissant que « le changement dans la consommation d’aliments sains pourrait se poursuivre » conduisant à une incidence plus élevée de maladies telles que le diabète et les maladies cardiaques qui à leur tour augmentent la vulnérabilité au COVID-19.

Les personnes âgées déjà touchées par de telles comorbidités sont à l’origine de la plupart des décès liés aux coronavirus dans le monde.