Fromage: Nouvel exercice record pour le Gruyère AOP

Renforcé par la pandémie, le fromage à pâte dure avait déjà inscrit des records de ventes à son bilan de 2020. En Suisse, l’activité promotionnelle a même dû être ralentie pour éviter une pénurie, comme au printemps 2020, a fait savoir il y a quelques jours dans «La Liberté» Philippe Bardet, le directeur de l’Interprofession du Gruyère AOP (IPG).

Le fleuron de l’économie fromagère helvétique a donc la cote auprès des consommateurs, estime…