Les minotiers bretons voient dans cette pénurie l’opportunité de développer une activité locale, et lancent un appel aux producteurs pour semer du sarrasin dès le mois de juin.
Les Bretons seront-ils bientôt privés de leur traditionnelle galette-saucisse? Conséquence inattendue de la guerre en Ukraine, la chute des importations met en effet les producteurs de farine de blé noir face à un risque de pénurie.
La Russie et l’Ukraine représentent un tiers des exportations mondiales de sarrasin, tandis qu’une…
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