Deux spécialistes expliquent les allergies et intolérances alimentaires

Nora FotiJournaliste Blick

Aujourd’hui, on ne peut plus rien manger. C’est moi qui le dis? Oui. Mais pas seulement. Ce sont aussi les centaines de produits sans gluten, sans lactose, sans sucres ajoutés, juxtaposés sur les rayons des magasins, les menus des restaurants et leurs multiples astérisques, les repas partagés entre amis ou en famille, où chacun indique ce qu’il peut – ou ne peut pas – consommer. Maintenant, ça vous parle?

Alors qu’en 2015 le gluten free était pointé du…