Listeria : tout savoir sur cette bactérie très toxique

Régulièrement, des produits vendus en grandes surfaces font l’objet d’un rappel en raison de la présence possible de Listeria. Cette bactérie peut être à l’origine d’une infection alimentaire appelée listériose potentiellement grave.

La listériose est un mal bien connu des médecins. Cette maladie a en effet été mise en évidence pour la première fois dès 1926. Elle est liée à la bactérie Listeria monocytogenes.

Sur son site, le ministère de la Santé avance que «la contamination humaine par la Listeria monocytogenes (de son nom complet, NDLR) est essentiellement alimentaire (produits laitiers – en…