saison 20, épisode 6, « Top Chef n’est pas un pique-nique »

« Comme le dit le dicton, la vie n’est pas un pique-nique, à moins bien sûr que vous n’en soyez un », a présenté Padma Lakshmi dans le défi d’élimination de cette semaine sur Excellent chef: All-Stars mondiales. UNe bien que tous les concurrents aient eu du mal cette saison jusqu’à présent, il est certain n’a pas été un pique-nique pour Dale McKay et Begoña Rodrigo. Courant en même temps que la série principale, Dale et Begoña se sont battus pour se frayer un chemin Cuisine de la dernière chance, Excellent chefqui offre aux joueurs éliminés la possibilité de revenir dans la compétition.

Cette chance est finalement arrivée lors de l’épisode de jeudi, au cours duquel – au lieu d’un défi Quickfire traditionnel – les chefs restants ont pu sortir de la cuisine et entrer dans le siège des juges alors que Dale et Begoña préparaient des tours de thé l’après-midi mettant en lumière un sandwich au doigt, un scone, et une pâtisserie, le tout en moins d’une heure.

« Vous, les chefs, vous aiderez à décider qui reviendra dans la compétition », a expliqué Padma, accordant aux acteurs un vote cumulatif pour accompagner le sien et celui de Tom Colicchio après une dégustation à l’aveugle. (« Je peux juger n’importe qui à tout moment. Faites-le moi savoir et je pourrai vous juger comme de la merde », a plaisanté Sara.) Non seulement le concurrent gagnant retrouverait une place dans la cuisine, mais il gagnerait également l’immunité pour le défi de l’élimination. « Personnellement, je ne veux pas que quelqu’un revienne. Pourquoi voudrais-je que quelqu’un revienne ? a demandé Ali.

Chargés de terminer sept tours à thé, Begoña et Dale ont eu beaucoup à faire en soixante minutes de cuisine frénétique. « Si vous essayez de faire quelque chose hors de la boîte, vous êtes foutu », a déclaré Buddha. Hélas, c’est exactement ce qui s’est passé avec la propagation « complexe » de Begoña. Le chef espagnol a ambitieusement essayé de faire des sandwichs au crabe, des scones avec une compote de betteraves et de tomates et éclairs (« pourquoi essaieriez-vous de faire du choux ? » Nicole s’est interrogée lors de la dégustation), mais en se bousculant pour que le tout soit plaqué, elle a fait tomber une pile de plats et n’a pas eu le temps de poser ses scones sur ses tours. « Je ne peux pas croire cela, Jésus-Christ », a-t-elle déploré.

Ce n’était donc pas une surprise lorsque Dale’s présentait des scones bacon-gruyère, un gâteau au gingembre avec compote de mangue et un sandwich à la salade d’œufs et au saumon fumé a remporté le vote à l’unanimité, ramenant officiellement la toque canadienne dans le jeu. « Je suis heureuse que Dale soit de retour, mais je suis aussi terrifiée parce que je sais qu’il aime concourir », a déclaré Nicole.

Et, bien que Dale ait maintenant l’immunité, il n’y avait pas de repos pour le chef de retour car il a été immédiatement jeté dans le défi d’élimination. «Nous voulons que vous travailliez en équipe pour créer un panier de pique-nique prêt à servir pour les juges et nos invités au château de Highclere, la célèbre maison des Crawley à Downton Abbey», annonça Padma. (Sara : « Ma mère adore ce spectacle ! ») Pour correspondre au cadre royal, chaque panier devait contenir cinq plats raffinés, dont un plat sucré.

Après avoir tiré des couteaux pour décider des deux équipes, il nous restait l’équipe bleue (Sara, Charbel, Nicole, Victoire, Buddha et Dale) et l’équipe jaune (Gabri, Tom, Sylwia, Amar et Ali), qui ont reçu 200 £. par équipe pour faire des emplettes au grand magasin de luxe Fortnum & Mason (« l’épicier officiel de la reine elle-même ») pour des articles spécialisés et 250 £ supplémentaires pour remplir le reste de leur pique-nique chez Whole Foods. Ils auraient une heure et demie pour préparer, cuisiner et emballer leurs paniers, ce qui serait apprécié le lendemain par les juges de Highclere. « Une fois que vous arrivez à la ronde de pique-nique, il n’y a pas de cuisine, donc vos plats doivent bien tenir, servir à température ambiante et être facilement mangés », a expliqué Tom.

Presque immédiatement, le budget partagé s’est avéré être un problème, en particulier pour Team Yellow. « C’est très difficile; Tom a dépensé 160 £ sur les 200 £, ce qui est fou ! Nous devons donc le faire fonctionner chez Whole Foods Market », s’est inquiété Amar. « Est-ce un défi d’équipe ou est-ce, vous savez, 450 £ juste pour Tom? » « Je veux faire quelque chose de très compliqué. Je ne suis pas venu ici pour jouer la sécurité », a déclaré Tom à propos de sa salade inspirée du cioppino avec des chips de caviar, de la marmelade de fruits de mer et des pommes marinées.

Et le timing était également une préoccupation majeure. « Gabri fait tout à la dernière minute. Pour moi, c’est très effrayant », s’est inquiété Ali, les chefs jetant tout dans leurs paniers jusqu’à la toute dernière seconde de l’horloge. « Le défi est relevé ; tout ce que nous pouvons faire maintenant, c’est servir la nourriture », a déclaré Sara.

Le lendemain, chaque équipe a présenté ses paniers respectifs à Padma, Tom, Gail Simmons et plusieurs juges invités (dont Harriet Mansell, la chef-propriétaire de Robin Wylde, l’auteur de livres de cuisine Max Halley et le chef pâtissier Graham Hornigold). Sur Team Yellow, le muhammara d’Ali aux noix marinées et vinaigrette à la grenade ainsi que le flan rhum-raisin « super onctueux » d’Amar avec marmelade d’ananas et de sauge ont été salués par les juges. Cependant, « les autres étaient assez difficiles dans une situation de pique-nique », a critiqué le juge invité Roger Pizey, la tostada au poisson fumé de Gabri s’effondrant sous le poids des « ingrédients humides » et le borek de Sylwia avec mousse de nduja et posset au citron étant surnommé « confondant » par Gaël.

Dans l’ensemble, les paniers de l’équipe bleue ont été plus solides, les juges ayant distingué la crudité de légumes de Charbel avec un houmous de betterave « magnifique » et un baba ganoush, la niçoise de saumon « magnifiquement cuite » de Nicole (« Je ne voulais pas l’aimer parce que je ne Je n’aime pas l’idée du saumon niçois mais je l’aimais quand même ! » a déclaré Tom) et les broccolini grillés « parfaits » de Sara avec manchego, lard et vinaigrette à la truffe. La niçoise de Nicole a fini par décrocher la première place et a rapporté au chef 10 000 $.

En bas se trouvaient l’ennui « fade » et « spongieux » de Sylwia, ainsi que le cher cioppino de Tom, qui « avait besoin de beaucoup de montage », a déclaré Padma. (« Vous avez non seulement gaspillé votre argent, mais vous avez aussi gaspillé le leur », l’a brutalement réprimandé Tom Colicchio.) Cependant, une élimination normale ne l’était pas. « L’un de vous va rentrer chez lui… mais pas encore. Viens avec moi », a dit Padma à Sylwia et Tom, les guidant vers une paire de tentes truquées. Oui, on dirait que nous n’avons pas vu le dernier de Cuisine de la dernière chance après tout, car les deux chefs s’affronteront dans l’épisode de la semaine prochaine pour dicter qui finira par emballer leurs couteaux.

Observations parasites

• Padma at a Picnic™ est une humeur complète : « Oh, merci mon Dieu ! » cria-t-elle quand elle entendit Tom Colicchio ouvrir une bouteille de champagne. Cinq minutes plus tard, à la vue d’un manchego : « Enfin, j’attendais du fromage ! »
• On ne sait pas si c’était tout cet air frais, mais les chefs se sentaient particulièrement paillards cette semaine. Sara a comparé sa salade à s’allonger sur une couverture et à faire l’amour (« ou une couette si vous vivez à Paducah, la capitale mondiale de la ville de la couette »); Dale a déclaré qu’un câlin de la sculpturale Padma était « le but de toute la saison » ; et Nicole a ouvertement flirté avec le boucher de Fortnum & Mason. « Incroyable! » haleta-t-elle en regardant leur vitrine. « Quoi, moi ou la viande ? plaisanta le boucher, auquel elle répondit chaleureusement : « Les deux !
• En parlant de Nicole, ce gain de 10 000 $ va vers un objectif qui changera la vie. « C’est mon dernier et dernier épisode de mon adoption maintenant. Je suis entièrement payé », a déclaré le chef. « J’ai fait une demande d’adoption et je viens d’être approuvée cette année et il y a un enfant qui m’attend à Hanoï, au Vietnam. » Le chef a révélé avec émotion qu’elle avait toujours voulu être maman mais qu’elle ne pouvait pas avoir d’enfants naturellement. « C’est fou de penser que je vais faire ça maintenant tout seul mais je pleure en ce moment parce que je suis tellement reconnaissant. J’ai de la chance. »