voici les 6 erreurs que l’on fait tous

Les amateurs de steaks sont encore nombreux. Rapide et simple à faire, ce plat est un grand classique. Mais pour réussir sa cuisson, certaines erreurs sont à éviter.

Ne pas sortir la viande à l’avance

Le premier conseil est de bien penser à sortir sa pièce de viande une heure avant de la préparer, en la gardant couverte. Si le timing ne le permet pas, mieux vaut néanmoins l’enlever du réfrigérateur le plus tôt possible avant de la faire passer à la poêle. La raison est simple : il faut limiter au maximum les écarts de température de la viande au moment de la cuisson, afin d’éviter qu’elle ne…