Kitchen Nightmares est toujours l’émission la plus dégoûtante à la télévision

Le 27 décembre 2004, les téléspectateurs de Channel 4 ont eu un premier aperçu de la dernière offre d’un chef désagréable et aux sourcils froncés et personnalité montante de la télévision nommé Gordon Ramsay. En entrant dans le pub « gastronomique » Bonapartes pour déjeuner sur une bande pluvieuse à Silden, en Angleterre, Ramsay a demandé au propriétaire combien elle en avait servi la nuit précédente. « Deux. » Aujourd’hui? « Deux. » Alors pas encore, un chef cuisinier de renommée internationale et une personnalité de la télévision, dont les seules apparitions majeures ont eu lieu dans la série documentaire. Point d’ébullition et un épisode sur Celui d’Anthony Bourdain Pas de réservationsRamsay avait une assiette pleine, puis il a vu la cuisine.

L’épisode « Bonapartes » de Les cauchemars de la cuisine de Ramsay est un pilote parfait. Cela cimente la structure du projet : la version américaine de la série qui a suivi s’intitule simplement : Cauchemars en cuisine– suivrait au cours de la prochaine décennie et, vraisemblablement, suivrait lorsque il revient sur Fox le 25 septembre pour la première fois depuis 2014. Ramsay revient fouiller les cuisines, et nous sommes une fois de plus au courant de ces moments glorieux où il ouvre le réfrigérateur pour découvrir des lentilles qui ressemblent à des crottes de lapin, une masse brune qu’il compare à une « crotte de mouton infestée de fourmis », et d’autres les aliments ont dépassé leur date de péremption et ressemblent à de la crotte. Cauchemars en cuisine on ne fait pas de véritable cauchemar sans dégoût.

L’enquête répugnante de Gordon dans la cuisine est un incontournable de la série. La pièce maîtresse de presque tous les épisodes a voyagé avec Ramsay du Royaume-Uni à Fox, où la série a adopté des signaux sonores qui rappellent Jason Voorhees affûtant une machette, une bande-son teintée d’horreur pour accompagner les visuels grotesques de la série. Mais Ramsay ne se contente pas de signaler la nourriture moisie. Lorsqu’il trouve des concombres poilus ou du bœuf asticot, il les pousse, les soulève, les renifle et recule. « Qu’est-ce que c’est », « Oh, mon Dieu non » et « Merde, merde, merde, merde, merde » sont tous les mots qu’il parvient à rassembler avant de se lancer dans une série d’insultes. Cauchemars en cuisine rend la préparation des repas si odieuse qu’un plat d’eau plate apparemment inoffensif peut être misérable pour le public. C’est aussi le moment le plus marquant de la série. La plupart des téléspectateurs ne possèdent pas de restaurant, mais la peur de la nourriture moisie est familière à quiconque évite de regarder les restes de la semaine dernière.

Exploiter l’obsession de la télé-réalité pour le dégoûtant

Le dégoût est une émotion purement humaine liée à notre quête permanente de ne pas mourir. Être repoussé est la première ligne de défense contre la consommation de poison. Certains experts affirment que lorsque les humains voient une nourriture détériorée ou un cerf mort sur le bord de la route, cela nous rappelle notre mortalité., rendant la proximité de la langue de Ramsay avec un pétoncle rance d’autant plus intense. Les humains sont fascinés et amusés par le dégoût, quelque chose que la télé-réalité a exploité dans les années d’avant et d’après. Cauchemars en cuisine. Avant que Ramsay ne débarque sur le bon navire Murdoch, des millions de personnes regardaient les concurrents. avaler des cuillerées de fourmis Survivant et détendez-vous avec un «wormtini» Facteur de peur. Notre relation avec le contenu qui nous retourne l’estomac s’est poursuivie après Cauchemar de cuisinela première de comme des émissions comme Mon étrange addiction et Dr Pimple Popper déchargé sur la liste de programmation purulente de TLC. Sans parler de: Cauchemars en cuisine des imitateurs comme Sauvetage au bar et Restaurant : Impossiblequi a fait un clip de son «Grossier, plus gros, plus gros» en 2014. Même Ramsay a doublé sur place, en lançant des versions moindres de son plat signature dans Hôtel Enfer et 24 heures en enfer et retour.

Ramsay exploite quelque chose de primal et de social avec son spectacle, appliquant des codes qui imprègnent la société. « Cauchemars en cuisine fait littéralement commerce du dégoût », déclare le professeur Emily Contois de l’Université de Tulsa, auteur de Mecs, convives et régimes : comment le genre et le pouvoir se heurtent dans les médias et la culture alimentaire. « Pas seulement notre peur d’être nourris avec de la nourriture dégoûtante. Il y a ce pacte universel, cette confiance qui sous-tend le fait de manger de la nourriture que quelqu’un d’autre a préparée pour nous. Cela est amplifié lorsque nous mangeons au restaurant.

La télé-réalité est depuis longtemps un espace où les téléspectateurs peuvent se projeter et s’identifier. Les restaurants sur Cauchemars en cuisine ne sont pas des églises austères de l’art culinaire. Ce sont des cuillères grasses de tous les jours dans lesquelles tout téléspectateur de Fox peut se placer, ce que les critiques ont remarqué presque immédiatement. « Ramsay ne peut pas détruire tous les restaurants d’Amérique », a écrit le Chicago Sun-Times » Doug Elfman à propos de la première de la série. « Mais la série peut vous amener à remettre en question des restaurants similaires dans votre propre sphère. Cela m’a rappelé deux restaurants que j’aimais mais que j’évitais ces derniers temps. On sent légèrement ses salles de bains. Dans un autre, je me suis plaint à deux reprises, en vain, de l’accumulation de moisissures ou de moisissures massives sur les bouches d’aération.

Le fait que ces restaurants violent notre confiance fait partie intégrante du succès et du drame de la série. Le dégoût donne à l’émission ses enjeux et à Ramsay son pouvoir, montrant que les restaurants ayant obtenu la note de passage des inspecteurs sanitaires peuvent échouer au test de reniflement du chef. Cela fait Cauchemars en cuisine plus qu’une émission de télévision poubelle, mais quelque chose qui s’apparente à une programmation éducative et au journalisme qui amène les téléspectateurs à réfléchir davantage au monde dans lequel ils vivent, leur permettant de dire ce qu’ils feraient dans une situation ou comment ils l’éviteraient. En ligne, c’est un refrain constant : comment les restaurants que Ramsay peut-il visiter passer un sécurité inspection? Pour le téléspectateur, l’état de la cuisine justifie la juste indignation de Ramsay sur la manière dont les restaurants devraient être gérés. Tous ceux qui regardent l’émission ont probablement souffert d’une intoxication alimentaire après avoir mangé de la nourriture douteuse dans un restaurant provenant d’un endroit avec un A de l’inspecteur de la santé. Ramsay est notre champion. Le fait qu’il n’ait « jamais, jamais, jamais, jamais rencontré quelqu’un en qui il croit moins que » le propriétaire Sebastian à Los Angeles est compréhensible.

Ce n’est pas L’ours

Cauchemars en cuisine n’est-ce pas L’ours, cependant. C’est peut-être la « réalité », mais cela ne présente pas les nombreuses complications réalistes liées à la gestion d’un restaurant. Ramsay soutient plutôt que tous les mauvais restaurants ont un problème de paresse, résolu par une cuisine propre et une conversation sévère. La structure en fait une histoire pratique et 45 minutes cathartiques, mais Cauchemars en cuisine est presque l’anti-Dîners, ciné-parcs et plongées à cet égard. Contrairement à Fieri, qui apporte de grosses affaires à ceux qui figurent sur DDD et traite l’endroit local avec respectles restaurants présentés sur Cauchemars en cuisine ont un taux de réussite de 16 pour cent, avec seulement 12 des 77 restaurants du salon restant ouverts. Cela fait paraître Ramsay, au mieux, incompétent, mais étant donné que les restaurants ont un Taux d’échec de 30 pour cent, ce n’est pas si surprenant. (Le taux d’échec est encore moins surprenant lorsque l’on prend en compte les fermetures liées à la pandémie.) La sécurité alimentaire et le gaspillage font partie des nombreux problèmes auxquels l’industrie est confrontée, mais les propriétaires ne peuvent pas résoudre tous ces problèmes avec une cuisine nettoyée et quelques insultes. En être témoin: Une étude de 2017 sur les représentations du gaspillage alimentaire dans Les cauchemars de la cuisine de Ramsay a déterminé que le gaspillage alimentaire «signifie une incompétence personnelle et morale», mais l’émission n’explique pas nécessairement aux téléspectateurs comment réutiliser ou réduire le gaspillage alimentaire. Cela ne prétend même pas s’en soucier. Au milieu des tirades de Ramsay, tout part à la poubelle. C’est la magie de la télévision.

Cela ne veut pas dire Cauchemars en cuisine n’a pas de valeur culturelle. L’émission offre peut-être une version simplifiée de l’industrie de la restauration, mais elle éclaire néanmoins notre vision des cuisines souvent obscurcies. « La télé-réalité nous emmène souvent dans des endroits où la télévision scénarisée ne va pas ; Nous sommes plus nombreux à regarder qu’à ne pas le faire, et à cause de ces choses, cela a le potentiel de modifier notre façon de penser le monde », a déclaré le professeur Danielle Lindemann. Le Club AV. Lindemann est l’auteur de ‌Histoire vraie : ce que la télé-réalité dit de nous, un examen sociologique du genre. Étant donné le nombre d’émissions de téléréalité axées sur la nourriture, le Dr Lindemann estime que des émissions comme Cauchemars en cuisine « ont le potentiel de changer notre façon de penser le secteur de la restauration. »

Les émissions de téléréalité ont un impact sur la société. Une étude de 2014 a révélé que 16 ans et enceintepar exemple, a contribué à réduire les taux de grossesse chez les adolescentes. Même si on ne peut pas en dire autant de Cauchemars en cuisine et la sécurité alimentaire, le spectacle est arrivé lorsque l’attention accrue portée à la sécurité alimentaire a été corrélée aux changements dans la manipulation des aliments. En 2010, une étude de la FDA a révélé que les changements dans les pratiques de sécurité étaient cohérents avec le nombre d’histoires sur la sécurité alimentaire, suggérant que « l’attention accrue des médias aux questions de sécurité alimentaire pourrait accroître la prise de conscience des dangers liés à la sécurité alimentaire et accroître la vigilance dans la manipulation des aliments par les consommateurs ». Nous n’avons pas nécessairement besoin de remercier Ramsay d’avoir humilié tant de gens, mais peut-être que tout ce temps passé à risquer la salmonelle n’a pas été vain.

Cauchemars en cuisine est connu pour son grandiloquence, mieux résumée dans Ramsay criant après les tristement célèbres propriétaires de Amy’s Boulangerie. Mais le dégoût donne son enjeu au spectacle. Il nous faut des moments où Ramsay ramasse les restes d’une souris desséchée pour ressentir la gravité de la situation. Après tout, étant donné la qualité de la vidéo numérique du milieu des années 2000, il est déjà assez difficile de déterminer un plat beige en sueur comestible à partir de la « crotte de mouton » susmentionnée. C’est à travers la réaction et l’horreur viscérale de Ramsay que nous nous investissons. Même si la réalité de ces cuisines est plus compliquée que ce que Ramsay décrit, tout ce contexte part à la poubelle lorsque Ramsay ouvre les portes du réfrigérateur. Éviter les aliments pourris fait partie du quotidien de chaque être humain. Ramsay est juste celui qui est assez courageux pour y donner une bouffée.

Flux Cauchemars en cuisine maintenant

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