Face à l’inflation, la consommation d’œufs à petit prix explose en France

Selon les prévisions, la consommation globale d’œufs par habitant en France atteindra un nombre record de 229 en 2023, soit neuf de plus qu’en 2022. Malgré une période d’inflation, qui a augmenté de 4,9% en France sur un an en septembre, les consommateurs accordent de plus en plus d’importance au prix et moins à la méthode d’élevage. D’après une étude de l’Institut technique agricole, le prix est le critère principal de choix d’un œuf pour 13% des personnes interrogées, soit une augmentation de 6% par rapport à l’année 2021.

« C’est un produit…