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Tragédie au restaurant : une femme décède après avoir mangé des morilles crues dans un sushi

Une femme du Montana est décédée après avoir mangé des sushis contenant des morilles crues dans un restaurant local.

Donna Ventura, 64 ans, s’est sentie malade peu de temps après son déjeuner chez Dave’s Sushi le 17 avril 2023. Son mari, Jon Ventura, a pensé à une intoxication alimentaire au départ. Mais son état s’est rapidement aggravé et elle a fait un arrêt cardiaque. Transportée d’urgence au centre médical régional Bozeman Deaconess, Donna est restée 12 jours en soins intensifs avant de succomber à ses blessures le 29 avril.

Incapable de parler à cause de son état, Donna a réussi à communiquer avec sa famille par des messages écrits. Elle exprimait sa souffrance et sa fatigue face à la situation. Elle a également écrit des messages d’amour à son mari et à son fils avant de s’éteindre.

Jon Ventura était avec son épouse et des amis lors du déjeuner fatal. « On était sortis pour un simple repas entre amis, et ça s’est terminé en soins intensifs », se souvient-il, choqué. Il précise que Donna avait commandé « le rouleau spécial » contenant des « morilles crues ».

Moins d’une heure après avoir mangé le sushi, l’état de santé de Donna s’est détérioré rapidement. Ses reins et son foie ont été gravement touchés, d’après KBZK, un média local.

« J’ai appelé une ambulance en urgence. À l’hôpital, elle a fait un arrêt cardiaque complet », raconte Jon, encore bouleversé. « Sa peau était dure, des fluides s’accumulaient dans son corps… elle souffrait terriblement. »

La trachée et l’œsophage de Donna ont également été endommagés. Les médecins lui ont proposé une sonde d’alimentation, mais elle a refusé catégoriquement, malgré l’insistance de son mari.

« Quand on est marié depuis aussi longtemps que nous l’étions, on comprend le langage corporel et les regards de son partenaire », explique Jon. « À la troisième ou quatrième fois où je lui ai parlé de la sonde, elle m’a regardé d’une façon qui disait ‘Ma décision est prise, j’en ai assez, on n’en parle plus’. »

Jon Ventura a récemment porté plainte contre Dave’s Sushi pour mort injustifiée, rapporte The Independent. S’il obtient des dommages et intérêts, il souhaite créer une bourse d’études en mémoire de son épouse, rencontrée en 1987 à l’université d’État du Montana et épousée en 1999.

« Sur son lit de mort, j’ai promis à ma femme de faire en sorte que les responsables répondent de leurs actes », déclare-t-il.

Le décès de Donna n’est pas un cas isolé. Deux autres personnes sont tombées malades après avoir mangé chez Dave’s Sushi entre mars et avril 2023, et l’une d’entre elles n’a pas survécu. Une enquête du département de la santé du comté de Gallatin a révélé que les morilles proposées par le restaurant provenaient probablement de Chine.

En juillet 2023, les autorités sanitaires ont confirmé que les morilles étaient responsables des intoxications. « Les résultats de l’étude indiquent que la consommation de morilles au restaurant était fortement associée au développement de la maladie gastro-intestinale », peut-on lire dans un communiqué obtenu par The Montana Free Press. « De plus, les personnes ayant consommé une plus grande quantité de sushis aux morilles étaient plus susceptibles de tomber malades que celles en ayant mangé moins. »

Aaron Parker, propriétaire de Dave’s Sushi, a déclaré à The Montana Free Press qu’il avait été « pris de court » par l’intoxication alimentaire liée à son établissement. Il assure depuis sensibiliser les autres chefs aux dangers potentiels des morilles crues.

« Ce qui est effrayant, c’est que même des chefs très talentueux et expérimentés ignorent parfois ces risques », reconnaît Parker. « C’est pourquoi je m’implique autant et collabore avec toutes les agences concernées. Je ne veux pas que cela arrive à une autre famille. »

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