Le chef Michel Guérard, inventeur de la Nouvelle cuisine, est mort

C’était un chef audacieux et novateur, considéré comme l’inventeur de la Nouvelle cuisine dans les années 1970 et salué depuis par la critique et nombre de ses pairs comme l’un des cuisiniers les plus talentueux du XXe siècle. Michel Guérard, triplement étoilé au Guide Michelin depuis 1977, est décédé à 91 ans dans la nuit de dimanche à lundi, a-t-on appris dans son entourage, confirmant une information de France Bleu et Sud Ouest.

« Michel Guérard est décédé à son domicile dans la nuit », ont annoncé à l’AFP Florence Pelizzari, secrétaire du défunt, et le maire d’Eugénie-les-Bains (Landes), Philippe Brethes, commune de son célèbre restaurant Les Prés d’Eugénie.

Premier chef à avoir fait la Une de Time Magazine aux Etats-Unis, il restera dans les memoires pour avoir inventé un nouveau répertoire savoureux de « cuisine minceur » pour les…