France 3 proposera aujourd’hui à 16h15 « Le réveillon dans le Nord » de Julie Andrieu.
Pour le réveillon du Nouvel An, Les Carnets de Julie mettent cap au nord. C’est le chef Florent Ladeyn qui nous ouvre les portes de son auberge familiale à Boeschepe, au cœur de la campagne des monts des Flandres.
Il nous emmènera à la rencontre de ses producteurs, comme Dries Delanote, maraîcher installé à la frontière belge, Stéphanie Vanderhaeghe, productrice d’huiles et de farines conçues grâce aux céréales de sa ferme de Leffrinckoucke, ou encore Agnès Lutun, à la tête de la dernière entreprise artisanale de chicorée de France. Nous irons aussi voir la fabrication de la bière que Florent brasse avec son ami Kevin Rolland dans leur micro brasserie lilloise. Et, pour l’occasion, le chef a fait venir son ami Sébastien Bouillet, pâtissier chocolatier lyonnais, qui s’occupera de notre dessert. De notre côté, nous avons convié notre ami bordelais Jean-Pierre Xiradakis qui sera en charge de l’entrée.
Au menu du repas de fête :
Feuilletés apéritifs à la chicorée et truite marinée,Soupe aux moules et oignons,Pigeonneau rôti à la cheminée et pressé de légumes,Plateau de fromages de nos régions,Tarte Lyon-Tokyo et dessert surprise 100 % Nord.Le tout accompagné de pain maison et de bière, évidemment !
De quoi terminer l’année et accueillir la nouvelle avec gourmandise, dans la bonne humeur et la convivialité.
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