Châtaignes et marrons : ces 5 astuces pour les éplucher rapidement et facilement

Avec l’automne, la saison des châtaignes bat son plein. On en trouve facilement sur les étals des marchés mais rien ne vaut une promenade en forêt pour en récolter des kilos.

Attention à ne pas se piquer les doigts avec les bogues des châtaignes. Si elles sont délicieuses, les ouvrir est une autre histoire. Heureusement il existe quelques astuces pour le faire facilement.

Le choc thermique

Il faut d’abord les inciser sur la longueur pour pouvoir les décortiquer facilement après la cuisson. Ensuite, on les oublie quelques dizaines de minutes au congélateur. Puis, il faut les plonger cinq minutes dans l’eau bouillante. Passé ce délai, il sera très simple de retirer l’écorce à l’aide d’un couteau mais aussi la deuxième peau, plus fine. A noter :…