Ces commerçants qui souffrent en silence de l’arrêt du «black»

Restaurateurs, commerçants, artisans, taxis… Longtemps, ces métiers ont été réputés pour ne pas déclarer au fisc l’intégralité de leur chiffre d’affaires. Une tentation rendue possible par la proportion importante de paiements en cash. Las. De plus en plus de clients boudant les espèces, ces commerçants doivent parfois revoir leur organisation.

Après trente ans d’expérience dans la restauration, Mickael a assisté au…