Si vous n'avez pas désinfecté votre micro-ondes depuis un certain temps, vous devriez peut-être vous y mettre. Une nouvelle étude a révélé que ces appareils de cuisine peuvent abriter certains des microbes les plus résistants jamais découverts.
Les chercheurs ont examiné 30 micro-ondes et ont découvert que près de 750 espèces différentes de bactéries vivaient dans ces appareils, y compris certaines que vous ne voudriez pas avoir dans vos aliments ou sur vos doigts.
« Certaines espèces de genres trouvées dans les micro-ondes domestiques, telles que Klebsiella, Entérocoque et Aéromonas« Les micro-ondes peuvent présenter un risque pour la santé humaine », a déclaré Daniel Torrent, chercheur à Darwin Bioprospecting Excellence SL, qui a travaillé sur l’étude. « Cependant, il est important de noter que la population microbienne présente dans les micro-ondes ne présente pas de risque unique ou accru par rapport aux autres surfaces de cuisine courantes. »
Klebsiellapar exemple, est une bactérie que l'on trouve normalement dans les excréments humains et qui, selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies, peut provoquer une pneumonie et des infections sanguines chez l'homme, ajoutant qu'elle « devient de plus en plus résistante aux antibiotiques ». Entérocoque et Aéromonas sont tout aussi préoccupants.
Il peut sembler paradoxal que quoi que ce soit puisse survivre à un four à micro-ondes, qui réchauffe les aliments en les bombardant de radiations. Les micro-ondes sont une forme de rayonnement non ionisant, ce qui signifie qu'elles n'ont pas l'énergie nécessaire pour altérer les cellules et les atomes, et les niveaux que l'on trouve dans votre four à micro-ondes de cuisine ne sont pas considérés comme dangereux pour les humains. Bien que mettre vos aliments au micro-ondes pendant une durée appropriée tue les micro-organismes, selon la FDA, cela est dû à la chaleur générée et non au rayonnement lui-même.
Les micro-ondes n’abritent pas toutes les mêmes types de microbiomes. Elles adoptent plutôt certaines des caractéristiques microscopiques de la zone environnante. L’étude a révélé que les micro-ondes des espaces partagés ou des cuisines individuelles contenaient des bactéries différentes et moins diversifiées que celles des micro-ondes des laboratoires.
« Nos résultats révèlent que les micro-ondes domestiques ont un microbiome plus « anthropisé », semblable aux surfaces de cuisine, tandis que les micro-ondes de laboratoire abritent des bactéries plus résistantes aux rayonnements », a déclaré Torrent.
Bien que les microbiomes des micro-ondes de laboratoire soient différents de ceux de leurs homologues domestiques, ils sont similaires à ceux des panneaux solaires. Les chercheurs ont émis l’hypothèse que les conditions des deux environnements, comme la présence de rayonnement électromagnétique et les changements constants de température, signifient que seules les espèces de bactéries les plus résistantes peuvent survivre.
Si tout cela vous dissuade de préparer votre tourte au poulet congelée pour le dîner, ne vous inquiétez pas. Torrent recommande de nettoyer régulièrement votre ferme bactérienne personnelle de cuisine avec de l'eau de Javel diluée ou un spray désinfectant, et de nettoyer rapidement tout désordre pour éviter la croissance bactérienne.
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