À la tête d’une exploitation de 240 ha, Olivier Gousseau, 60 ans, travaille avec son fils sur des terres autrefois cultivées par ses parents. Du blé, du colza, de la betterave et du lin pour le textile. La moitié des cultures sont passées en agriculture biologique il y a sept ans. L’entreprise s’est aussi diversifiée, avec du maraîchage et un élevage de poules pondeuses.
Le logement à la ferme pour les salariés, un remède à la pénurie de main-d’œuvre agricole autour de Paris ?
