Votre routine de thé quotidienne vous protège des métaux lourds, découvertes d'étude

Les chercheurs ont identifié une autre grande raison de boire du thé: il purifie naturellement l'eau.

Des chercheurs de la Northwestern University ont découvert que les feuilles de thé absorbent certains métaux nocifs de l'eau, comme le plomb et le cadmium, nous empêchant de les ingérer. Les chercheurs soulignent que les feuilles de thé ne devraient pas remplacer les filtres à eau, mais leur travail met en lumière la façon dont cette boisson bien-aimée protège passivement notre santé. Leur étude, publiée lundi dans la revue ACS Science et technologie alimentairedonne enfin aux buveurs de thé une vraie raison de se sentir supérieur aux buveurs de café.

« Je ne suis pas sûr qu'il y ait quelque chose de particulièrement remarquable dans les feuilles de thé comme matériel », a déclaré Benjamin Shindel, le premier auteur de l'étude et ingénieur à la Northwestern University, dans un communiqué universitaire. «Mais ce qui est spécial, c'est que le thé se trouve être la boisson la plus consommée au monde. Vous pouvez écraser toutes sortes de matériaux pour obtenir un effet de réédition des métaux similaire, mais ce ne serait pas nécessairement pratique. Avec le thé, les gens n'ont pas besoin de faire quoi que ce soit de plus. Il suffit de mettre les feuilles dans votre eau et de les tremper, et ils éliminent naturellement les métaux. »

En effet Pour enquêter sur cette propriété, Shindel et ses collègues ont mesuré des niveaux de métaux, notamment le plomb, le chrome, le cuivre, le zinc et le cadmium, dans des solutions chauffées avant et après avoir trempé de différents types de thés, de sachets de thé, de méthodes de brassage et de temps de trempage.

Leur méthode a donné plusieurs observations notables. Sans surprise, le facteur le plus important dans la capacité du thé à filtrer les métaux lourds est le temps: plus le thé est en trempe, plus il est lourd de métaux lourds de l'eau.

«Certaines personnes préparent leur thé pendant quelques secondes, et ils n'obtiendront pas beaucoup d'assainissement. Mais brasser du thé pendant des périodes plus longues ou même pendant la nuit – comme le thé glacé – récupérera la majeure partie du métal ou peut-être même près de tout le métal dans l'eau », a expliqué Shindel.

Un autre aspect important est la surface des feuilles de thé. En bref, plus la surface est élevée, plus les sites de liaison pour les ions métalliques et plus les feuilles de thé des métaux plus lourds peuvent absorber. Cela signifie que l'utilisation de feuilles de thé terrestre contre le thé à feuilles lâches, ou vice versa, ne modifie pas de manière significative les propriétés d'absorption des métaux des feuilles.

« Lorsque les feuilles de thé sont transformées en (thé), ils se froissent et leurs pores s'ouvrent », a déclaré Shindel. «Ces rides et pores ajoutent plus de surface. Le broyage des feuilles augmente également la surface, offrant encore plus de capacité de liaison. »

Les sachets de thé jouent également un rôle dans l'absorption des contaminants. L'équipe a noté que si les sacs en coton et en nylon absorbaient à peine des métaux lourds, les sacs de cellulose (à base de plantes) ont absorbé une quantité importante. «Les sachets de thé en nylon sont déjà problématiques car ils libèrent des microplastiques, mais la majorité des sachets de thé utilisés aujourd'hui sont fabriqués à partir de matériaux naturels, comme la cellulose. Ceux-ci peuvent libérer des micro-particules de cellulose, mais ce n'est que des fibres que notre corps peut gérer », a déclaré Shindel. Il a également ajouté que la capacité de filtrage de la cellulose pourrait également être due à la possibilité d'avoir une surface plus élevée que les matériaux synthétiques.

Dans l'ensemble, les chercheurs ont conclu qu'une tasse de thé typique (une tasse d'eau avec un sachet de thé trempé pendant trois à cinq minutes) pourrait filtrer environ 15% du plomb de l'eau, même si l'eau contient des niveaux toxiques de plomb. Et tandis que les chercheurs soulignent que le thé ne serait pas la solution à une véritable crise de l'eau potable, leur travail révèle des idées pratiques qui pourraient avoir un impact sur la recherche future en santé publique.

« Dans une population, si les gens boivent une tasse de thé supplémentaire par jour, peut-être au fil du temps, nous verrions une baisse des maladies qui sont étroitement corrélées avec l'exposition à des métaux lourds », a déclaré Shindel. «Ou cela pourrait aider à expliquer pourquoi les populations qui boivent plus de thé peuvent avoir des taux d'incidence plus faibles de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral que les populations qui ont une consommation de thé plus faible.»

En d'autres termes: les buveurs de thé, continuez à faire ce que vous faites.