Des scientifiques israéliens ont brassé de la bière à partir d'une souche de levure vieille de 5000 ans – et apparemment, elle a un goût assez fruité.
Ronen Hazan et Yuval Gadot de l'Université de Jérusalem ont eu l'idée de réactiver la levure, qui a été récupérée dans des pots en argile trouvés sur le site archéologique de Tell es Safi / Gath à proximité.
On pense que le site est l'ancienne ville de Gath, qui abrite le peuple philistin.
On dit que c'est la ville natale du géant Goliath, qui – selon la Bible – a été vaincu au combat par le garçon David.
Dit Hazan, "J'ai pensé, wow, c'est une sorte de miracle que la levure ait survécu des milliers d'années dans ces pots. Incroyable."
La bière a mis huit semaines à fermenter, ce qui est assez rapide étant donné que la levure est préparée depuis des millénaires.
Un testeur de goût a décrit la bière comme "vraiment intéressante" et "fruitée comme les noix et les bananes". Un autre a affirmé que c'était "savoureux" et "unique" et "qu'il descendait comme de l'huile".
Mais tout le monde n'était pas fan. Une personne qui a essayé l'ancienne bière a conclu: "Elle a le goût du pain brûlé."
La levure peut conférer 500 saveurs et arômes différents aux bières et est très bonne pour survivre à travers les âges.
Certains chercheurs disent que les anciens Égyptiens ont commencé à brasser de la bière dès 5500 avant JC.
Mais elle était également brassée en Mésopotamie, aujourd'hui en Asie occidentale, où les gens avaient peut-être utilisé des pailles pour la boire.
L'équipe de l'Université de Jérusalem est actuellement en pourparlers pour trouver des investisseurs qui pourraient être intéressés à commercialiser cette bière de l'époque des Philistins et des Pharaons.
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