Patrimoine mondial en Turquie: Safranbolu, une charmante ville ottomane et la maison de la précieuse fleur de safran

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Quelqu’un d’autre a-t-il manqué une escapade d’un week-end? Parce que oui.

Surtout maintenant que les journées sont plus longues, le temps est plus doux et le ciel ensoleillé vous remplit d’aventure, un départ vers un endroit nouveau et proche aurait été parfait pour ce week-end de trois jours. (Cue: soupirs déçus)

En plein cœur de Karabük, dans la région de la mer Noire à feuilles persistantes d’Anatolie, la ville de Safranbolu aurait été une excellente option.

Découvrons pourquoi.

Célèbre pour ses maisons uniques et bien conservées, Safranbolu a été considérée comme l’une des 20 villes les mieux conservées au monde et hdénué de «musée en plein air» et de «ville auto-protégée».

Après avoir été déclaré site urbain pendant près de deux décennies, le 17 décembre 1994, l’UNESCO a décidé d’ajouter la ville à sa liste de sites du patrimoine mondial, gravant définitivement sa place dans l’histoire. Avec Istanbul, il est devenu l’un des premiers endroits en Turquie à être inscrit sur la liste du patrimoine mondial au niveau de la ville.

La ville a réussi à préserver son patrimoine culturel à un point tel qu’il reflète encore la vie quotidienne et sociale traditionnelle des Turcs à ce jour. Les zones de Beypazar, Traklı et Odunpazarı de la ville sont des exemples particulièrement parfaits qui reflètent l’architecture des villes ottomanes classiques. Il y a environ 2 000 maisons traditionnelles dans la ville, dont 800 sont officiellement protégées par le gouvernement. Le Kaymakamlar Evi (Maison du Gouverneur) est l’un des meilleurs exemples.

Les maisons sont situées dans deux zones distinctes: la première s’appelle la ville ou le quartier des maisons d’hiver, et l’autre est la vigne, ou en d’autres termes, le quartier des maisons d’été. Une maison classique Safranbolu est de trois étages avec six à huit pièces. Chaque chambre est grande et agit comme une unité indépendante, suffisante pour accueillir une famille seule. Avec des travaux de menuiserie en bois sur leurs plafonds et des poufs et des étagères réparties partout, les maisons Safranbolu ont également une caractéristique soignée. À l’intérieur d’une armoire apparemment innocente, vous pouvez trouver un lavabo dissimulé pour une intimité bien nécessaire.

L’aspect le plus intéressant des maisons est qu’elles sont construites sur des pentes propices au terrain, ce qui signifie que les maisons voisines ne bloquent pas les vues les unes des autres parler de réflexion intelligente!

Pendant votre séjour à Safranbolu, vous aurez à visiter un éventail de bâtiments intéressants et célèbres, autres que des maisons. De l’auberge Cinci et son bain turc (hammam) du 17ème siècle à plusieurs mosquées historiques nommées d’après d’importants hommes d’État ainsi que l’aqueduc d’İncekaya, une tour de guet, des fontaines et des guildes historiques, vous n’aurez que l’embarras du choix. Le plus emblématique de tous est un trio construit au XIIIe siècle: la vieille mosquée, le vieux bain et l’école Süleyman Pasha (madrasah). Grâce à plusieurs personnalités politiques influentes telles que Kazasker Cinci Hoca et les grands vizirs İzzet Mehmet et Köprülü Mehmet Paşa et leurs relations étroites avec le palais impérial ottoman, la ville porte de nombreuses marques de l’ère ottomane

Son histoire

Safranbolu a été témoin de première main l’essor économique et culturel de l’Empire ottoman aux XVIIIe et XIXe siècles.

Contrairement aux villes anciennes du passé, Safranbolu est malheureusement située dans un canyon profond impropre à l’agriculture. Mais il a prospéré grâce à son un chemin bien parcouru. Il était situé juste sur la route des caravanes entre Istanbul et Sinop, reliant l’Est à l’Ouest et tles raveleurs cherchant un bon logement en cours de route s’arrêteraient toujours dans cette charmante petite ville.

Bien avant que les Ottomans ne déclarent Safranbolu comme une partie de leurs terres, la ville faisait partie de la région de Paphlagonie et s’appelait Dadybra. La ville a changé de nom et de mains tant de fois les Lydiens, les Perses, les Héléniens, les Romains et les Byzantins l’ont tous appelé leur maison, même pour de très brèves périodes. Aux XIIe et XIIIe siècles, la Beylik turc le Danishmends en a pris le contrôle, après quoi les Seldjoukides et les Candaroğulları (Isfendiyarids) se sont relayés, le premier appelant la ville de Zalifre. Au tournant du XIXe siècle, la ville devient un pôle régional. Après avoir été nommée Borglu, qui deviendra plus tard Zafranbolu sous la domination ottomane, la ville est officiellement devenue Safranbolu en 1940.

Que faire d’autre


Une promenade au milieu de ces fleurs violettes est certainement une belle expérience.  (Photo Shutterstock)
Une promenade au milieu de ces fleurs violettes est certainement une belle expérience. (Photo Shutterstock)

– Promenez-vous dans les champs de safran

Si vous pensiez que les fleurs de safran étaient jaunes, vous serez choqué et agréablement surpris lorsque vous serez accueilli par une mer de pourpre.

Si vous visitez les champs vers octobre ou novembre, qui est le moment de la récolte, vous pouvez participer à l’action. Mais vous devrez être très délicat et donner le plus grand soin car les fleurs peuvent facilement être endommagées – cela pourrait être l’erreur la plus chère de votre vie car un kilogramme d’épices se vend entre 30000 TL et 70000 TL (4265 $ à 9950 $).

Surnommée la «plante miracle», le safran est utilisé dans la teinture, comme épice dans les aliments et comme ingrédient dans les cosmétiques et dans l’industrie pharmaceutique. Oh, et saviez-vous que la ville elle-même a été nommée d’après cette belle fleur qui ne pousse que dans cette région? Assurez-vous également d’essayer du Safrantat, un délicieux délice turc au safran.


La terrasse de verre sur le site de l'UNESCO s'est avérée un grand succès auprès des touristes.  (Photo AA)
La terrasse de verre sur le site de l’UNESCO s’est avérée un grand succès auprès des touristes. (Photo AA)

– Attraction à fond de verre

Pendant que vous y êtes, pourquoi ne pas visiter et faire une promenade sur l’émerveillement provoqué par le vertige c’est une terrasse en verre surplombant le canyon d’Incekaya? Debout à une hauteur vertigineuse de 80 mètres (262 pieds), vous aurez une vue imprenable sur la ville. Vous avez deux options une fois que vous posez le pied sur cette plate-forme en verre.

L’option moyenne: Pointez et riez de votre famille ou de vos amis qui ne pourront pas se tenir debout de peur qu’ils ne tombent. Documentez-le pour l’utiliser comme levier plus tard.

L’option aimable: allez près du bord avec eux, tenez leur main et prenez des photos pour garder ce souvenir pour toujours.

La terrasse, inspirée d’une structure similaire en Arizona et construite en 2012, est la première du genre en Turquie.

– Tournez votre monde à l’envers

Il existe également une version à l’envers des célèbres maisons Safranbolu dans le centre-ville. Avec lits, meubles de cuisine, placards, un réfrigérateur et même des toilettes tous situés au plafond, le manoir topsy turvy attire beaucoup d’attention et de séances de photos.

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